Quesos de Francia

 El Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Su área de producción se extiende al este de París . 

 El Camembert es un queso de leche de vaca húmedo, suave, cremoso y de superficie madura. Se realizó por primera vez a finales del siglo XVIII en Camembert, Normandía, en el norte de Francia. Es similar a Brie, que es nativa de la región de Brie en Francia  

Raclette es un queso salado firme hecho de leche de vaca. El queso se originó en el cantón suizo de Valais, pero hoy también se produce en las regiones francesas de Saboya y Franco Condado. El queso se recupera cuando se calienta y se intensifica el aroma a nuez, dulce y ligeramente afrutado, combinado con la textura fundida que hace una deliciosa comida de invierno. Se come tradicionalmente con charcutería y papas.  

 Es un queso a base de leche de vaca de raza Abondance, Tarine y Montbéliarde, la pasta es suave y la corteza limpia, de un peso medio de entre 450 a 500 gramos. Su corteza es amarilla azafrán, cubierta de una fina "espuma blanca" que da prueba de un buen refinamiento en bodega fresca.